Salade de poulet crémeuse au maïs et chips de tortillas maison
Plat : SaladesDifficulté : Facile4
portions15
minutes30
minutesUne salade de poulet fraîche, crémeuse et légèrement épicée, garnie de maïs croquant, de poivrons rouges et d’oignons verts. Accompagnée de chips de tortillas de maïs maison bien croustillantes, elle est parfaite pour les lunchs d’aréna, les pique-niques ou les repas à emporter!
Ingrédients
- Pour la salade de poulet
2 tasses de poulet cuit, effiloché ou haché finement
1 tasse de maïs surgelé en grains
½ poivron rouge, coupé en petits dés
2 oignons verts, hachés finement
⅓ tasse de cheddar fort râpé
⅓ tasse de yogourt grec nature
¼ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
½ c. à thé de paprika doux
¼ c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche hachée, au goût (facultatif)
- Pour les chips de tortillas maison
6 tortillas de maïs sans gluten
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ c. à thé de sel de mer
Instructions
- Préparer les chips de tortillas
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Couper chaque tortilla en 4 ou 6 triangles.
- Déposer les triangles dans un bol, ajouter l’huile d’olive et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Répartir les triangles sur une plaque tapissée de papier parchemin, en une seule couche.
- Saupoudrer de sel et cuire au four de 8 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
- Préparer la salade de poulet
- Cuire ou décongeler le maïs surgelé selon les instructions de l’emballage. Refroidir complètement et bien égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, le jus de lime, le paprika et le cumin jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- Ajouter le poulet, le maïs, le poivron rouge, les oignons verts et le cheddar râpé.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Saler et poivrer au goût. Garnir d’un peu de coriandre fraîche, si désiré.
- Réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se développer.
Notes
- Pour un lunch d’aréna : accompagner la salade de chips de tortillas et de crudités comme des mini-poivrons, des concombres et des bâtonnets de carottes. Transporter la salade dans une boîte à lunch isolée avec des blocs réfrigérants.
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