Pudding au chômeur à l’érable 

Instructions

• Préparation de la pâte :
• 1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajouter les œufs et la vanille, puis bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger la farine sans gluten et la poudre à pâte. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un plat en verre de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), préalablement beurré.
• Préparation de la sauce :
• Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, la cassonade, la crème et le beurre, en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
• Verser délicatement la sauce chaude sur la pâte dans le plat.
• Cuisson:
• Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pudding soit doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.