Chimichurri à l’avocat

Ingrédients

• 1 à 2 avocats du Mexique, coupés en dés (env. 1 tasse)
  Sel

• 1/4 tasse de persil frais, haché

• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

• 1 c. à café d’origan séché

• 3 gousses d’ail, hachées

• 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 c. à soupe de jus de citron frais

• 2 c. à soupe d’échalote française

• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

• 1/8 c. à café de flocons de piment rouge

• 1/2 tasse de maïs (frais ou en conserve)

• Sel