Salade croquante de poulet à l’arachide et lime
Plat : Plats principaux, SaladesDifficulté : Facile4
portions20
minutes15
minutesIngrédients
- Poulet
450 à 500 g de poulet, coupé en morceaux
1 c. à soupe de tamari sans gluten
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de sriracha
1/2 c. à thé de poudre d’ail
- Salade
2 concombres libanais, tranchés finement
2 tasses de chou rouge, finement émincé
1 tasse d’edamames décongelés
3 oignons verts, émincés
1/2 tasse de menthe fraîche, hachée
1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/3 tasse d’arachides grillées, grossièrement hachées
- Sauce crémeuse arachide-lime
3 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
2 c. à soupe de tamari sans gluten
Jus de 2 limes
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de chili crisp
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 petite gousse d’ail, râpée
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
1 à 2 c. à soupe d’eau, au besoin
Instructions
- Dans un bol, mélanger le poulet avec le tamari, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le sriracha et la poudre d’ail.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un petit filet d’huile. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, caramélisé et complètement cuit. Réserver. - Dans un petit bol, fouetter le beurre d’arachide, le tamari, le jus de lime, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, le chili crisp, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Ajouter l’eau graduellement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse, mais assez fluide pour bien enrober la salade.
- Dans un grand bol, ajouter les concombres, le chou rouge, les edamames, les oignons verts, la menthe et la coriandre.
Ajouter le poulet chaud ou légèrement tiédi. Verser la sauce et mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. - Garnir avec les arachides grillées, un peu de chili crisp supplémentaire et quelques quartiers de lime.
Je servirais cette salade immédiatement après avoir ajouté la sauce, pour garder tout le croquant des légumes et des arachides.
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