Poutine chili protéinée aux pommes de terre croustillantes

Instructions

• Préchauffer le four à 425 °F.
• Déposer les cubes de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober les pommes de terre.
• Répartir les pommes de terre sur une ou deux plaques de cuisson, en une seule couche et sans trop les coller. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
• Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire de 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bœuf haché et cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
• Ajouter l’ail, la poudre de chili, le paprika et la pâte de tomate. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
• Ajouter les tomates et les haricots rouges. Saler et poivrer.
• Si la préparation semble trop sèche, ajouter 1/4 tasse d’eau, de bouillon de poulet ou de bouillon de bœuf. Mélanger et laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chili soit bien chaud et légèrement saucé.
• Répartir les pommes de terre croustillantes dans quatre bols. Garnir de chili chaud, puis ajouter le fromage en grains.
• Terminer avec les oignons verts, la coriandre et les jalapeños, si désiré.