Poulet doré au pesto, tomates rôties et burrata
Plat : Repas principauxDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
25
minutesIngrédients
4 petites poitrines de poulet ou 2 grosses poitrines coupées en deux sur l’épaisseur
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Favuzzi
2 tasses de tomates cerises
2 gousses d’ail, finement hachées
Sel et poivre, au goût
4 c. à soupe de pesto au basilic Favuzzi
1 burrata
¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Un filet d’huile d’olive extra vierge Favuzzi, pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Éponger le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Chauffer l’huile d’olive Favuzzi dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
- Ajouter les tomates cerises et l’ail autour du poulet. Arroser légèrement les tomates d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Enfourner pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et atteigne une température interne de 74 °C.
- Retirer la poêle du four et répartir le pesto Favuzzi sur le poulet encore chaud.
- Déchirer la burrata en morceaux et déposer autour et sur le poulet. Ajouter le parmesan fraîchement râpé et le basilic.
- Terminer avec un petit filet d’huile d’olive Favuzzi et du poivre fraîchement moulu.
Notes
- Servir tel quel avec une salade et du pain sans gluten, ou déposer le poulet, les tomates rôties et la burrata sur des pâtes mélangées avec un peu de pesto Favuzzi. Les pâtes absorbent le jus des tomates et du poulet et c’est particulièrement délicieux.
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