Salade de pâtes aux légumes grillés
Plat : Accompagnements, Plats principaux, saladesPortions
5
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
25
minutesIngrédients
3 tasses de pâtes sans gluten (non cuites)
1 courgette jaune
1 courgette verte
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 tasse de maïs à grains entiers
1 oignon rouge
1 tasse de tomates cerises
Un petit bouquet d’asperges
½ tasse de persil frais
Poudre d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive
Parmesan râpé pour garnir
- Vinaigrette :
⅓ tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Le zeste et le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 petites gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé d’origan séché
Instructions
- Préparer les légumes :
- Coupez les légumes en gros morceaux, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de poudre d’ail, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Griller les légumes :
- Préchauffez le barbecue, faites cuire les légumes pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Cuire les pâtes
- Faites cuire les pâtes selon les instructions, puis laisse-les refroidir.
- Préparer la vinaigrette :
- Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le citron, le sirop d’érable, l’ail, la moutarde et l’origan.
- Assembler la salade :
- Combinez les pâtes refroidies avec les légumes grillés et le persil frais, puis ajoutez la vinaigrette.
- Garnir et servir : Garnissez de parmesan râpé avant de servir.
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