Muffins aux carottes

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine sans gluten

• ¾ tasse de sucre

• 1 ½ cuil. à thé de mélange 4 épices

• 1 cuil. à thé de poudre à pâte

• 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude

• ¼ cuil. à thé de sel

• ¼ tasse d’huile de coco

• 3 œufs

• ½ tasse de lait (de vache ou végétal)

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 ½ tasse de carottes râpées

• Pour le crémage :

• 1 bloc de fromage à la crème à température ambiante

• 2 tasses de sucre à glacer

• ½ tasse de beurre à température ambiante

• 1 cuil. à thé de vanille