Gâteau au fromage à la citrouille, sans cuisson et sans gluten
Plat : DessertsDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
25
minutesTemps de repos
6
heuresIngrédients
- Pour la croûte
200 g de biscuits Graham sans gluten
80 g (6 c. à soupe) de beurre fondu (ou 100 g si biscuits Graham avec gluten)
2 c. à soupe de cassonade
½ c. à café de cannelle moulue
- Pour la garniture
500 g de fromage à la crème en bloc (2 paquets de 250 g), à température ambiante
1 tasse de purée de citrouille (pas garniture à tarte)
2 tasses de crème 35 %
¾ tasse (90 g) de sucre à glacer, tamisé
¼ tasse (50 g) de cassonade
1 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à thé d’épices « pumpkin spice »
⅛ c. à café de sel fin
- Pour le topping
1 tasse de crème 35 %
1 c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à café de cannelle moulue
Instructions
- Réduire les biscuits en miettes, ajouter le beurre, la cassonade et la cannelle. Presser au fond d’un moule à charnière (9 po). Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
- Fouetter la crème en pics fermes et réserver au froid.
- Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la purée de citrouille, les sucres, la vanille, les épices et le sel. Bien mélanger.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- Verser sur la croûte, lisser et réfrigérer au moins 6 h (idéalement 12 h).
- Fouetter la crème avec le sucre et la cannelle pour le topping. Garnir juste avant de servir.
Notes
- Visionner la recette en vidéo
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