Cette recette festive est parfaite pour souligner la Saint-Jean-Baptiste! Une belle façon de mettre en valeur des produits d’ici, tous dénichés chez @avrilsante. Mon endroit coup de cœur pour faire le plein d’aliments savoureux et de qualité. Des hauts de cuisses de poulet nappés d’une sauce légèrement sucrée aux bleuets et à l’érable, servis avec une salsa de légumes frais! Un vrai délice à partager en famille ou entre amis!
Des hauts de cuisses de poulet nappés d’une sauce légèrement sucrée aux bleuets et à l’érable, servis avec une salsa de légumes frais! Un vrai délice à partager en famille ou entre amis!
Hauts de cuisses de poulet BBQ glacés à l’érable et aux bleuets
Plat : plats principauxDifficulté : Intermédiaire6
portions15
minutes15
minutesUn repas coloré, gourmand et facile à préparer! Parfait pour les chaudes soirées d’été ou les fêtes en plein air! Servez avec du riz ou des pommes de terre. Un vrai clin d’œil à nos belles saveurs d’ici!
Ingrédients
- Pour le poulet
6 hauts de cuisse de poulet désossés
1 casseau de bleuets
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de balsamique blanc
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail hachées
Sel, poivre
Un filet d’huile pour la cuisson
- Pour la salsa fraîche
1 tomate, en petits dés
1 poivron rouge ou jaune, en dés
1 tasse de maïs grillé (frais, congelé ou en conserve)
1/2 concombre anglais, en petits dés
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de persil ou coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la sauce aux bleuets
- Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sirop d’érable, le balsamique blanc, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes, en écrasant légèrement les bleuets à la cuillère.
- Pour une texture lisse, passer au mélangeur.
- Cuire le poulet
- Préchauffer le BBQ à feu moyen.
- Assaisonner le poulet avec sel et poivre.
- Griller environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- En fin de cuisson, badigeonner généreusement de sauce aux bleuets et laisser caraméliser quelques minutes.
- Préparer la salsa fraîche
- Dans un bol, mélanger la tomate, le poivron, le maïs, le concombre, le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes. Saler, poivrer et ajuster au goût. Réserver au frais jusqu’au service.
Notes
- Visionner la recette en vidéo
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