Muffins bananes et pépites de chocolat sans gluten.C’est déjà la rentrée des classes et c’est le retour des collations dans les boîtes à lunch. Je vous partage une délicieuse recette de muffins qui a fait fureur auprès de tout le monde à la maison! La recette parfaite pour passer vos vielles bananes!
Muffins bananes et pépites de chocolat sans gluten
Plat : collations, dessertsDifficulté : Intermédiaire12
portions15
minutes20
minutesMuffins bananes et pépites de chocolat sans gluten, moelleux, faciles et parfaits pour la boîte à lunch. Une recette santé et gourmande pour passer vos bananes trop mûres !
Ingrédients
1 tasse de bananes écrasées (≈ 3 petites bananes bien mûres)
3 œufs (température ambiante)
1/4 tasse d’huile d’olive ou de noix de coco fondue
1/2 tasse de lait (au choix : végétal ou vache)
1/3 tasse de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine sans gluten 1:1 (ex. Bob’s Red Mill)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de pépites de chocolat (½ tasse dans la pâte + ¼ tasse pour le dessus)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C) et chemiser un moule à muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, fouetter la purée de bananes, les œufs, l’huile, le lait, le sirop d’érable et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides, mélanger doucement jusqu’à homogénéité.
- Ajouter ½ tasse de pépites de chocolat et bien mélanger.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins, puis parsemer le dessus avec le ¼ tasse restant de pépites de chocolat.
- Cuire au four pendant 22 à 23 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
- Visionner la recette en vidéo
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