Salade de quinoa façon « Green Goddess »

Ingrédients

• Vinaigrette

• 1 avocat

• 1 tasse de persil

• 1/2 tasse d’aneth

• 1/2 tasse de basilic frais

• 2 cuil. à thé de câpres

• Zeste d’un demi-citron

• Le jus d’un demi-citron

• 2 gousses d’ail

• 2 oignons verts

• 2 cuil. à soupe de yogourt grec

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin blanc

• 2 cuil. à soupe de miel ou sirop érable

• 1/4 de tasse d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Salade

• 2 tasses de quinoa cuit

• 2 tasses d’édamame

• 2 tasses de concombres coupés en cubes

• 1/2 tasse de feta émiettée

• 1 tasse de radis tranchés

• 1/4 de tasse de pistaches