Salade d’orzo d’été express, parfaite pour les lunchs ou les journées ensoleillées, cette salade d’orzo sans gluten est remplie de fraîcheur, de croquant et de couleurs! Facile à préparer, elle est garnie de légumes croquants, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette citronnée toute simple et savoureuse.
Salade d’orzo d’été express
Plat : Salades, PâtesDifficulté : Intermédiaire6
portions15
minutes8
minutesUn incontournable simple, léger et nourrissant.
Ingrédients
- Pour la salade d’orzo
1 ½ tasse d’orzo sans gluten, non cuit
2 poivrons de couleur, coupés en petits dés
1 concombre anglais, coupé en petits dés
1 petit oignon rouge, finement haché
¾ tasse de fromage feta émietté
¼ tasse de basilic frais, haché
⅓ tasse de persil frais, haché
- Pour la vinaigrette citronnée aux herbes
¼ tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de jus de citron (environ ½ citron)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir moulu
Instructions
- Cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette : dans un bol ou un pot, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la texture soit homogène.
- Assembler la salade : dans un grand bol, combiner l’orzo refroidi, les poivrons, le concombre, l’oignon, les herbes fraîches et le feta. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Servir immédiatement ou réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Notes
- Visionner la recette en vidéo
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