Soupe poulet et lentilles
Plat : SoupesDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
50
minutesIngrédients
2 petites poitrines de poulet
¾ tasse de lentilles vertes ou brunes, bien rincées
2 carottes coupées en petits morceaux
2 branches de céleri coupées en petits morceaux
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de cumin
¼ cuillère à thé de gingembre moulu
1 tasse de lait de coco
6 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et faites revenir les poitrines de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez. Réservez le poulet dans une assiette.
- Dans la même casserole, faites revenir l’oignon pendant 3-4 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez les carottes et le céleri et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez les épices (curcuma, cumin, gingembre), puis le bouillon de poulet. Remettez les poitrines de poulet dans la casserole avec les lentilles et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
- Retirez les poitrines de poulet, effilochez-les et ajoutez-les à la soupe avec le lait de coco et le persil frais.
- Mélangez bien et servez !
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